Mogen we opnieuw invriezen?
Nooit opnieuw invriezen! Bij het ontdooien van vlees of vis komt er bovendien vocht vrij. Hoe trager het ontdooiproces, hoe meer vocht het voedsel verliest. Dit vocht vormt een rijke voedingsbodem voor bacteriën. Hoewel de besmetting in het begin laag is, zal het aantal bacteriën snel toenemen tijdens het ontdooien.
Twee maal invriezen betekent ook twee maal ontdooien en opwarmen. Tijdens dit proces zal het aantal bacteriën uiteindelijk zeer sterk zijn toegenomen met alle extra risico’s op een voedselvergiftiging van dien. Daarnaast verliest een product bij ontdooien vocht waardoor het indroogt. Bij een tweede keer ontdooien gebeurt dit nogmaals wat de kwaliteit zeker niet ten goede komt.
Dit fenomeen kan zich ook enigszins voordoen wanneer we nonchalant diepgevroren producten inkopen.
Twee maal invriezen betekent ook twee maal ontdooien en opwarmen. Tijdens dit proces zal het aantal bacteriën uiteindelijk zeer sterk zijn toegenomen met alle extra risico’s op een voedselvergiftiging van dien. Daarnaast verliest een product bij ontdooien vocht waardoor het indroogt. Bij een tweede keer ontdooien gebeurt dit nogmaals wat de kwaliteit zeker niet ten goede komt.
Dit fenomeen kan zich ook enigszins voordoen wanneer we nonchalant diepgevroren producten inkopen.