Bacteriën die schadelijk zijn
Er zijn ook bacteriën die levensmiddelen oneetbaar maken. Grote aantallen micro-organismen kunnen het product zo aantasten dat het slecht ruikt of smaakt, of dat het een vreemde kleur krijgt. Er kunnen ook schadelijke micro-organismen in het voedsel zitten, waarvan we behoorlijk ziek kunnen worden. Met verschijnselen zoals misselijkheid, braken, buikpijn en diarree als gevolg. Een voedselvergiftiging wordt meestal veroorzaakt door bacteriën zelf of door gifstoffen die bepaalde bacteriën produceren.
Voedselvergiftiging door bacteriën:
Nadat u voedsel hebt gegeten waarin een groot aantal ziekteverwekkende bacteriën zitten, nestelen de bacteriën zich in uw maag of darmen en veroorzaken daar ontstekingen.
(verschijnselen 12 uur na inname)
Vb: Salmonella, Campylobacter en E.Coli
Voedselvergiftiging door gifstoffen van bacteriën:
Een andere vorm van voedselvergiftiging treedt op na het eten van voedsel met giftige stoffen die door de bacteriën in het voedsel zijn uitgescheiden. Verhitting van voedsel is niet altijd voldoende om de gifstoffen onwerkzaam te maken.
(verschijnselen 8 uur na inname)
vb. Clostridium botulinum.
Voedselvergiftiging door bacteriën:
Nadat u voedsel hebt gegeten waarin een groot aantal ziekteverwekkende bacteriën zitten, nestelen de bacteriën zich in uw maag of darmen en veroorzaken daar ontstekingen.
(verschijnselen 12 uur na inname)
Vb: Salmonella, Campylobacter en E.Coli
Voedselvergiftiging door gifstoffen van bacteriën:
Een andere vorm van voedselvergiftiging treedt op na het eten van voedsel met giftige stoffen die door de bacteriën in het voedsel zijn uitgescheiden. Verhitting van voedsel is niet altijd voldoende om de gifstoffen onwerkzaam te maken.
(verschijnselen 8 uur na inname)
vb. Clostridium botulinum.